السلام عليكم
مسمن معمر بصدر الدجاج والفرماج بالصور
مسمن معمر بصدر الدجاج والفرماج بالصور
طريقة تحضير المسمن معمر بالصور
ملح
القمح الممتاز
الدقيق الأبيض
ملعقة صغيرة سكر كلاصى
ملعقة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
صدر الدجاج والمعدونس والبصل المفروم والشعرية الصينية المسلوقة الابزار الملح
الفرماج المربع
وملعقة كبيرة من السودانية ( الهريسة)
بالنسبة للعجين تنخلط جميع العناصر حتى نحصل على عجينة متماسكة نعمل منها كويرات ونتركها ترتاح
نمددها جيدا مع الرش بالزيت ثم ندهنها بالزبدة ونرش السميدة ونثني طرف العجين
ثم نثني الجانب الأيسر ثم الأسفل ثم الأعلى للحصول على مربع ونبسط المربع
ونعيد نفس العملية
نبسط العجينة مرة اخرى
ونمر للحشوة
نقطع صدور الدجاج ونضعه مع الزيت والقليل من الملح حتى ينضج
ثم نقطعه مربعات
نضع البصل حتى يذبل مع القليل من التوابل
نخلط مكونات الحشوة جيدا ونضع قطعة من الفرماج والقليل من الحشوة فوقها
نثني الجانب العلوي
ثم السفلي وندهن بالزبدة ونرش بالسميدة
ثم الجاوانب الأخرى
نسرح العجينة قليلا ثم نضعها فوق مقلاة ساخنة حتى تنضج من الجهتين
