الرغايف او المسمن

السلام عليكم سيدتي 

اليوم سوف اقدم لكم المسمن المغربي وهو ياكل مع الشاي او القهوة بعد العصر و يعتبر المسمن المغربي من اقدم واشهر الاكلا ت المغربية

يمكن أن يعد بطرق مختلفة على حسب المنطقة.

 

و انا من محبي المسمن و احب تناوله في الافطار لشهر رمضان 

 

فأنا اخترت ان اقدم لكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.
ويمكن حشوه وهدا نوع اخر

المقادير
1 كيلو طحين يمكنك ان تمزجي بين الطحين  الفورص و الطحين الاصفر مثل السميدة  الرقيقة
ملح حسب الدوق
زيت وزبدة للدهن
ماء دافئ لجمع العجين
في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.
نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون
بالزيت حتى ما يلصق العجين.
نأخد اول كرة ونبسطها جيدا بالزيت والزبدة المذوبة حتي تصبح شفافة جدا كما مبين في الصورة.

نبدأ نطوي الجوانب

بعد كل هذه المراحل نتركها ترتاح قليلا قبل بدء الطهي 

وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلاة مسخنة من قبل ومدهونة بالزيت
حتى تتحمر من الوجهين .

شكلها النهائي يكون هكذا