كبدة بصلصة الفطر

المقادير:

كبد

فطر

جلبانة

قوق

بطاطس صغيرة

1/2 كأس صغير قشدة طرية

1/2 كأس صغير حليب

ملعقة صغير نشا

ملح

ابزار

فلفل احمر

كمون

ثوم محكوك

قزبر و معدنوس مقطعين

زيت زيتون

الطريقة:

نقطع الكبد لقطع و نتبلها بالثوم القزبر و المعدنوس الملح الابزار الكمون الملح الفلفل الاحمر و نمزج جيدا

نقسم القوق لنصفين و نسلقه في ماء مملح

نسلق الجلبانة في ماء مملح مع شوية ملح و ابزار

نسلق البطاطس في ماء مملح و نقشرها ثم نشحرها قليلا في شوية زيت ملح ابزار و معدنوس مقطع

نطهي الكبد في مقلاة و نزيلها و نحتفض بها ساخنة (نغطيها)

نحتفض بالمقلاة على النار و نضيف لها الفطر

نمزج الحليب بالنشا و نضيفه للفطر و نضيف القشدة و نحرك الكل حتى يتخثر الخليط و نزيله من على النار

 

ثم نقدم صلصة الفطر مع الكبد

ألف صحة